Pour 5 personnes:
Mettre les foies de volaille dans un mixeur avec persil, ail, crème fluide et mixer le tout. Ajouter les oeufs et l'assaisonnement mixer une fois de plus. Passer le tout au chinois.
Remplir 5 ramequins que vous aurez préalablement beurré.
Cuire au bain marie, au four à 150° pendant 20 minutes.
Vous pouvez le servir avec un coulis de tomates fraîches au basilic.
